Il caffè Etiopia Sidamo è un piccolo grande miracolo della natura, dato che non si raccoglie in enormi piantagioni ma è frutto del lavoro di tanti piccoli produttori e famiglie locali. Spesso lo coltivano nel proprio giardino, in quantità assai limitate. Gli studiosi ritengono che la pianta del caffè stessa abbia avuto storicamente origine proprio in Etiopia. Il succo estratto dai suoi semi si usava anticamente come medicinale. Il Sidamo è coltivato ad un’altitudine compresa tra i 1500 e 1800 metri ed è una varietà mono origine di pura arabica unica per gusto e caratteristiche organolettiche. Al palato, infatti, si presenta come un’armoniosa miscela di aromi che include sentori di fiori, spezie, frutta, frutta secca, miele e cacao.